TARTA DE QUESO BOSQUE NEGRO

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas tipo Digestive o María
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 500 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de harina

Para la cobertura:

• 200 g de cerezas (frescas o en almíbar)
• 100 g de mermelada de cereza o frambuesa
• Chocolate rallado (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la base:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Tritura las galletas hasta que queden como polvo.
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
   • Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
2. Hacer el relleno:
   • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
   • Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • Incorpora la nata, la vainilla y la harina, y mezcla hasta que esté todo bien combinado.
   • Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
3. Hornear:

1. Hornea la tarta durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
2. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta, dejando que la tarta se enfríe lentamente.
3. Preparar la cobertura:
   • Calienta la mermelada de cereza en una cacerola pequeña hasta que esté líquida.
   • Agrega las cerezas y mezcla bien.
4. Montaje:
   • Una vez que la tarta esté completamente fría, vierte la mezcla de cerezas y mermelada por encima.
   • Si lo deseas, espolvorea chocolate rallado por encima.
5. Servir:
   • Refrigera la tarta durante al menos 4 horas antes de servir.