Rollos de repollo rellenos a la antigua usanza: no te pierdas esta receta

Ingredientes:
1 repollo verde grande (hojas enteras separadas)
500 g de carne molida (ternera, cerdo o una mezcla)
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 huevo
100 g de arroz cocido
1 zanahoria rallada (opcional)
1 manojo de perejil, picado
Sal y pimienta, al gusto.
1 lata de tomates triturados (400 g)
200 ml de caldo de res (o agua)
1 cucharada de aceite de oliva