Papas fritas súper crujientes con queso

Ingredientes

• 4 papas grandes (puedes usar papas russet o yukon gold)
• Agua fría
• Sal
• Aceite para freír (puede ser de girasol o canola)
• Queso rallado (cheddar, mozzarella o tu favorito)
• Especias al gusto (pimienta, pimentón, ajo en polvo)
• Opcional: cebollín picado o perejil para decorar

Instrucciones

1. Preparar las papas:
   • Pela las papas y córtalas en tiras uniformes.
   • Enjuaga las papas en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto ayuda a que queden más crujientes.
   • Déjalas en remojo en agua fría durante al menos 30 minutos (puedes dejarlas más tiempo en la nevera).
2. Secar las papas:
   • Escurre las papas y sécalas bien con un paño o papel toalla. Este paso es crucial para que queden crujientes.
3. Freír las papas:
   • Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (alrededor de 180°C).
   • Fríe las papas en tandas para no abarrotar la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
   • Retira las papas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Añadir el queso:

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