Panqueques de verduras

Panqueques de Verduras

Ingredientes:

• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de calabacín rallado (puedes usar zucchini)
• 1/2 taza de cebolla rallada o picada finamente
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina de trigo (o de avena para una versión más saludable)
• 1/4 taza de queso rallado (opcional, pero le da un toque sabroso)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para que queden más esponjosos)
• Aceite de oliva o mantequilla para freír

Instrucciones:

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