Cazuela De Pollo Francesa

Ingredientes
4 muslos de pollo (o trozos de pollo con hueso)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla grande, picada
3 piezas de ajo, picados
2 zanahorias, en rodajas
200 g de champiñones, en rodajas
2 papas medianas, en cubos
1 taza de vino seco blanco
2 tazas de pollo caldo
1 cucharadita de tomillo seco (o un manojo de tomillo fresco)
1 hoja de laurel
1/2 taza de crema de leche (opcional para un toque más cremoso)
Fresco de perejil para decorar