Cocine el ajo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 a 2 minutos, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Cocine los camarones:
Agrega los camarones a la sartén en una sola capa. Sazone con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo triturado (si se usa). Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que se pongan rosados.
Agrega vino y jugo de limón:
Vierta el vino blanco (o caldo de pollo) en la sartén y revuelva, dejando que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos para que se reduzca un poco. Agrega el jugo de limón y revuelve.
Terminar la salsa:
Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla y el perejil fresco. Deje que todo se cocine junto durante un minuto más hasta que la salsa se espese un poco y los camarones estén completamente cocidos pero aún tiernos.
Atender:
Retire la sartén del fuego. Sirva las gambas al ajillo con una guarnición de pasta, pan crujiente o arroz. Adornado con rodajas de limón para darle más sabor.
¡Disfruta de este sabroso plato, que recuerda a los famosos camarones al ajillo de Red Lobster!
