Instrucciones
1. Precalienta el horno:Comienza precalentando el horno a la temperatura adecuada para hornear pasteles.
2. Separa los huevos: Separa con cuidado las yemas de las claras.
3. Mezcla de las yemas: En un bol, bate las yemas con 150 g de azúcar y 5 g de azúcar de vainilla hasta que la mezcla adquiera una consistencia esponjosa y un tono pálido.
4. Incorpora la harina: Agrega gradualmente 20 g de harina a la mezcla de yemas y mezcla hasta que se integren bien.
5. Batido de claras: En un bol aparte, bate las claras hasta que se formen picos rígidos.
6. Incorporación: Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas.
7. Preparación del molde: Vierte la masa en un molde para pastel de 20 cm untado con mantequilla.
8. Horneado: Hornea el pastel hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Las especificaciones del horno pueden variar, por lo que debes seguir las pautas generales para hornear pasteles.
9. Preparación de la crema: Mientras se hornea el pastel, mezcla 300 g de crema agria, 70 g de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón y 70 g de harina hasta lograr una crema suave.
10. Capas: Una vez que el pastel se haya enfriado, córtalo horizontalmente en dos capas.
11. Aplicación de la crema: Extiende la crema uniformemente entre las capas y sobre el pastel.
12. Cobertura de coco: Espolvorea generosamente virutas de coco sobre la crema.
13. Llovizna de chocolate: Derrite chocolate blanco y rocíalo sobre el pastel para darle un toque decorativo.
14. Azúcar en polvo: Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo para darle un toque extra de dulzura.
15. Presentación: Por último, corta, sirve y saborea la deliciosa tarta de ángel casera.
Nota: El tiempo y la temperatura de cocción indicados son aproximados. Vigila la tarta mientras se hornea para lograr la perfección dorada deseada.
