Aquí tienes una receta deliciosa para hacer un pastel de zanahoria casero. Es esponjoso, húmedo y tiene un sabor increíble.
Ingredientes:
Para el pastel:
- 2 tazas de zanahorias ralladas finamente (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
- 1 ½ tazas de azúcar (puedes usar mitad azúcar blanca y mitad azúcar moreno si prefieres un toque más profundo)
- 1 taza de aceite vegetal o de canola
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de nueces o almendras picadas (opcional)
- ½ taza de pasas (opcional)
Para el glaseado de queso crema:
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar glas (azúcar en polvo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones:
Para el pastel:
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