Aquí tienes una deliciosa receta de tortitas de calabacín y arroz. Son perfectas como aperitivo o acompañamiento.
Contents
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 1 taza de arroz cocido (puedes usar arroz integral o blanco)
- 1 huevo
- 1/4 de taza de harina (puedes usar harina de trigo o una alternativa sin gluten)
- 1/4 de taza de queso rallado (opcional, puede ser parmesano o queso mozzarella)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón (opcional)
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones:
- Preparar el calabacín: Ralla el calabacín y colócalo en un colador. Espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante unos 10-15 minutos para que suelte el agua. Luego, exprime el calabacín con las manos para eliminar el exceso de líquido.
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el calabacín rallado, el arroz cocido, el huevo, la harina, el queso (si lo usas), el ajo, la sal, la pimienta y el pimentón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Formar las tortitas: Con las manos, forma pequeñas tortitas del tamaño de un puño.
- Cocinar las tortitas: Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Cocina las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir: Coloca las tortitas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Puedes servirlas calientes, acompañadas de una salsa de yogur, alioli o simplemente con un poco de limón.
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