Instrucciones:

En un tazón grande, mezcle la quinoa cocida con los frijoles negros, los aguacates cortados en cubitos, los tomates cherry cortados por la mitad, los granos de maíz, las cebollas picadas y el cilantro.

Espolvoree sal junto con jugo de limón sobre los ingredientes mezclados según su propio gusto hasta que estén bien mezclados.

Mezcle todo suavemente hasta que esté bien mezclado.

Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.

Servir inmediatamente en tazones.

Consejos para el éxito:

Cocine bien la quinua hasta que se enfríe antes de utilizar otros ingredientes en la mezcla.

Prefiera aguacates completamente maduros para lograr el sabor y la textura deseados para este plato.

Esta receta está abierta a variaciones según las preferencias personales, como agregar pimientos morrones cortados en cubitos, lechuga rallada o aderezo rociado encima.

Beneficios para la salud:

Proteínas, fibra y diversas vitaminas y minerales están contenidos en este nutritivo grano integral, la quinoa.

Los frijoles negros son una buena fuente de antioxidantes y pueden ayudar a promover la desintoxicación y la digestión.

De los aguacates se pueden obtener potasio, vitamina K, así como grasas saludables, fibra y diversos minerales.

Los tomates son una fuente de licopeno que es un antioxidante, minerales, vitaminas entre otros con propiedades antiinflamatorias y podría tener propiedades para combatir el cáncer.

El cilantro puede ayudar en la desintoxicación y la digestión ya que contiene varios antioxidantes.

Información nutricional: (por porción)

Calorías: Aproximadamente 250-300

Proteínas: Aproximadamente 8-10g

Grasas: Aproximadamente 10-15g

Carbohidratos: Aproximadamente 35-40g

Fibra: Aproximadamente 8-10 g