- Marinar el pollo:
- Mezcla el pollo con el suero de leche, sal y pimienta. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.
- Preparar el rebozado:
- En un tazón grande, combina la harina y las especias. Mezcla bien.
- Rebozar el pollo:
- Retira el pollo de la marinada, dejando que el exceso escurra. Pasa cada pieza de pollo por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlo bien. Presiona ligeramente para que el rebozado se adhiera.
- Freír el pollo:
- Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Para saber si el aceite está listo, puedes echar un poco de harina; si burbujea, está listo.
- Fría el pollo en lotes, evitando sobrecargar la sartén. Cocina durante 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 75 °C.
- Escurrir y servir:
- Retira el pollo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.
RECETA ORIGINAL DE POLLO DE KFC
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