Aquí tienes una receta deliciosa para preparar un jugoso rollo de pollo envuelto en tocino:
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 8 tiras de tocino
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de queso crema (opcional)
- 1/2 taza de queso rallado (mozzarella o cheddar)
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Palillos o hilo de cocina
Instrucciones
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Preparar el pollo: Aplana las pechugas de pollo con un mazo para carne, asegurándote de que tengan un grosor uniforme. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
- Rellenar el pollo: En un tazón, mezcla las espinacas, el queso crema, el queso rallado, el ajo picado, sal y pimienta. Coloca una porción de esta mezcla en el centro de cada pechuga de pollo.
- Enrollar el pollo: Enrolla las pechugas de pollo con el relleno, asegurándote de que el relleno no se salga. Usa palillos o hilo de cocina para asegurar los rollos.
- Envolver en tocino: Envuelve cada rollo de pollo con 2 tiras de tocino, asegurándote de cubrir bien el pollo. Esto no solo añade sabor, sino que también ayuda a mantener la humedad del pollo.
- Sellar el pollo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los rollos de pollo envueltos en tocino por todos lados para obtener una textura crujiente (unos 3-4 minutos por lado).
- Hornear: Transfiere los rollos dorados a una bandeja para hornear y hornéalos durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y el tocino esté crujiente.
- Reposar y servir: Deja reposar los rollos de pollo durante unos minutos antes de cortarlos. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan. Sirve caliente y disfruta.
Consejos
- Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como champiñones, pimientos o hierbas frescas.
- Acompaña el rollo de pollo con una ensalada fresca o puré de papas para una comida completa.
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