Instrucciones:
Preparando el repollo:
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Blanquear las hojas de col colocándolas en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar sobre una toalla limpia.
Preparación del relleno:
En un tazón grande, combine la carne molida, la cebolla picada, el ajo, el arroz cocido, el huevo, la zanahoria rallada (si se usa) y el perejil. Sazone generosamente con sal y pimienta.
Conjunto de rodillos:
Coloque una porción de relleno en el centro de cada hoja de col blanqueada. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enróllalos firmemente para formar un rollo. Repita hasta que se acabe el relleno y las hojas de col.
Cocinando:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dorar ligeramente los rollitos de col durante unos minutos.
Luego añade los tomates triturados y el caldo. Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. Los rollitos de col deben estar bien cocidos y empapados en la salsa.
Servicio:
Sirva los rollitos de repollo rellenos calientes, cubiertos con la salsa de tomate. Quedan deliciosos acompañados de patatas al vapor o una rebanada de pan crujiente.
Consejo:
Puedes agregar tomillo u hoja de laurel a la salsa para obtener un sabor aún más rico y tradicional.
¡Disfruta tu comida! Esta receta traerá ese encanto rústico del viejo mundo a tu cocina con sus sabores reconfortantes e ingredientes nutritivos.
