Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio alto. Agrega la cebolla picada y saltea durante unos 5 minutos hasta que esté blanda y traslúcida.
- Incorpore el ajo y cocine durante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
- Retirar del fuego. Agregar las hojas de albahaca fresca. Utilizar una licuadora de mano para hacer un puré hasta que quede suave o transferir a una licuadora para hacer un puré y devolver a la olla. Si utiliza una licuadora, asegúrese de ventilar el vapor para que no se acumule presión.
- Incorpore la crema espesa, pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario. Sirva caliente.
