Instrucciones:
Paso 1: Preparar la carne
Comienza aplastando las chuletas de cerdo si están muy gruesas, para que queden de un grosor uniforme (alrededor de 1 cm). Sazónalas por ambos lados con sal y pimienta.
Paso 2: Rellenar con el queso
Coloca una rebanada de queso en el centro de cada chuleta. Dóblala por la mitad para sellar el queso en su interior. Usa palillos de dientes si es necesario para mantenerlas cerradas.
Paso 3: Empanizar las chuletas
Prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos, y el último con panko. Pasa cada chuleta por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente cúbrelas bien con el panko para crear una capa crujiente.
Paso 4: Freír las chuletas
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente (alrededor de 170-180°C), fríe las chuletas durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5: Gratinado
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las chuletas fritas en una bandeja para hornear. Sobre cada chuleta, añade otra rebanada de queso (o una mezcla de quesos rallados) y espolvorea un poco de perejil picado por encima si deseas.
Lleva las chuletas al horno y gratina durante unos 5-7 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y dorado ligeramente.
Paso 6: Servir
Retira del horno y sirve de inmediato. Puedes acompañar este plato con arroz blanco, una ensalada fresca de repollo o una salsa tonkatsu para darle más sabor.
Consejos adicionales:
- Variante de quesos: Si te gusta el sabor fuerte, prueba con queso parmesano o un queso azul para gratinar.
- Salsas para acompañar: Además de la salsa tonkatsu, también puedes usar mayonesa japonesa o salsa de soja dulce para darle un toque extra de sabor.
- Freír con cuidado: Controla la temperatura del aceite para que el exterior quede crujiente sin quemarse, y asegúrate de que el interior esté bien cocido.
¡Este tonkatsu gratinado con queso te hará disfrutar de una experiencia única en cada bocado, combinando texturas y sabores que harán que este platillo se convierta en uno de tus favoritos!
